VAN LOON RESTAURANTSCHIFFE K. Sahner, M. Simunovic & B. Höfler GbR Carl-Herz-Ufer 7, 10961 Berlin
ZEUGNIS
Die Sahner, Simunovic & Höfler GbR betreibt seit 1989 das festliegende Restaurantschiff van Loon im Urbanhafen mit den Fahrgastschiffen Josephine und Philippa.
Alle unsere Restaurantschiffe sind mit einer kompletten Küche ausgestattet in der ein anspruchsvolles Gastronomiekonzept verwirklicht wird.
Die van Loon ist ein beliebtes à la carte Restaurant, das im Sommer durch seine Wasserterrasse zusätzlich viele Gäste anzieht. Auf der Josephine und der Philippa richten wir eine Vielzahl an unterschiedlichen Veranstaltungen aus: Feiern, Partys und Feste aller Art, Hochzeiten mit oder ohne Trauung an Bord, Firmenjubiläen und Events. Darüber hinaus finden auch kulinarische Rundfahrten für Einzelgäste und kleinere Gruppen statt. In der Sommersaison beschäftigen wir rund 60 Mitarbeiter.
Herr Jan Korgaard, geboren am 05.02.1976, war seit dem 31.03.2011 auf unseren Restaurantschiffen als Tresen- und Barchef beschäftigt.
Nach einer kurzen Einarbeitungszeit auf dem festliegenden Restaurantschiff van Loon wurde Herr Korgaard dank seiner raschen Auffassungsgabe, seinen Kenntnissen sowie seiner großen Einsatzbereitschaft die Position als Tresenchef für die Restaurantschiffe übertragen.
Neben allen anfallenden Aufgaben des täglichen Betriebes war Herr Korgaard als Tresen- und Barchef u. a. für folgende Aufgabenfelder verantwortlich:
Überwachung sowie Koordination sämtlicher Arbeitsabläufe in den Bereichen Tresen und Bar
Eigenverantwortliche Vorbereitung und Begleitung von Veranstaltungen in leitender Position
Ein- und Ausgangskontrolle der Waren inklusive Bestellung und Dokumentation
Ansprech- und Verhandlungspartner für Geschäftspartner und Lieferanten
Personalplanung und -Führung im Bereich Tresen und Bar
Einarbeiten von Mitarbeitern und Anleitung von Auszubildenden
Organisation von Produkt- und Verkaufsschulungen
Ansprechpartner für Mitarbeiter und Auszubildende
Abstimmung mit Servicecrew und Geschäftsleitung
Darüber hinaus hat er ab Oktober im Zuge der Betriebsvergrößerung maßgeblich an der Planung, Vorbereitung und Umsetzung des gesamten neuen Bar- und Tresen-Bereiches mitgewirkt:
Systematischer Aufbau einer neuen Warenbeschaffungs- und Kontrolllogistik
Recherche und Aktualisierung der Produktpalette inklusiv Preiskalkulation
Ausarbeitung einer umfangreichen Getränkekarte
Vorbereitender Aufbau eines internen Newsletters zur Verkürzung des Informationsweges
Die ihm übertragenen Aufgaben erfüllte Herr Korgaard stets zu unserer vollsten Zufriedenheit. Auch starken Arbeitsanfall war er jederzeit voll gewachsen und arbeitete konstant zuverlässig und gewissenhaft.
Herr Korgaard war eine der tragenden Säulen unserer Betriebsvergrößerung und genießt unser vollstes Vertrauen. Sein flexibles, engagiertes, verantwortungsvolles, hochmotiviertes, kreatives, gewissenhaftes und stets zuverlässiges Eintreten für unseren Betrieb zeichnet ihn aus. Mit überdurchschnittlicher Leistungsbereitschaft und viel Einsatzfreude setzte er sich jederzeit, auch über die übliche Arbeitszeit hinaus, für unseren Betrieb ein. Aufgrund seines außergewöhnlichen Potentials war er immer in der Lage passende Lösungen aufzuzeigen und neue Ideen einzubringen. Dazu tragen auch seine bemerkenswerten Führungsqualitäten bei.
Wir haben Herrn Korgaard als eine sehr teamfähige, sozial kompetente, absolut loyale und ehrliche Persönlichkeit kennen und schätzen gelernt. Die Anliegen unsere Gäste und Kunden erledigte er immer mit einem sehr guten Gespür und vorbildlichen Umgangsformen.
Sein Verhalten sowohl gegenüber unseren Gästen, unseren Mitarbeitern, den Lieferanten und der Geschäftsleitung war stets einwandfrei und geprägt von seiner außerordentlichen Freundlichkeit und Kompetenz. Somit ist Herr Korgaard bei Geschäftsleitung, Kollegen als auch unserem Gästekreis äußerst beliebt und geschätzt.
Herr Korgaard verlässt uns auf eigenen Wunsch. Auch wenn wir seine Beweggründe verstehen, so möchten wir es trotzdem nicht versäumen hervorzuheben, dass wir es sehr bedauern einen solch wertvollen Mitarbeiter zu verlieren, und wir jederzeit bereit sind, ihn auch in einer weiterführenden Position wieder einzustellen.
Wir möchten uns hiermit nochmals für die geleistete hervorragende Arbeit bedanken und wünschen Herrn Korgaard sowohl für seine berufliche als auch private Zukunft alles Gute.
Im Februar 2012,
Bettina Höfler
